Hoy te ofrecemos una receta de "Rote Grütze mit Vanillesauce," una deliciosa compota de frutas rojas con salsa de vainilla, una opción popular en la gastronomía alemana.

Ingredientes para la Rote Grütze:

• 500 g de frutas rojas mixtas (fresas, frambuesas, grosellas, arándanos)
• 150 g de azúcar
• 2 hojas de gelatina blanca
• 300 ml de agua

Ingredientes para la Vanillesauce (Salsa de Vainilla):

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
• 3 hojas de gelatina blanca

Instrucciones:

Para la Rote Grütze:

1. Lava y corta las frutas en trozos pequeños.

2. Coloca las frutas en una cacerola con el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio hasta que las frutas se ablanden y liberen sus jugos.

3. Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.

4. Exprime el exceso de agua de las hojas de gelatina y agrégales a la mezcla de frutas caliente. Remueve bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.

5. Retira del fuego y deja enfriar la Rote Grütze antes de refrigerar durante al menos 2 horas para que cuaje.

Para la Vanillesauce (Salsa de Vainilla):

1. Calienta la leche en una cacerola junto con la vaina de vainilla abierta o el extracto de vainilla.

2. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.

3. Retira la vaina de vainilla de la leche caliente. Vierte la leche caliente sobre las yemas de huevo batidas mientras revuelves constantemente.

4. Transfiere la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.

5. Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. Exprime el exceso de agua y agrégales a la salsa caliente. Remueve hasta que la gelatina se disuelva completamente.

6. Deja enfriar la Vanillesauce antes de refrigerar.

Sirve la Rote Grütze con la Vanillesauce por encima y disfruta de esta deliciosa combinación de frutas rojas y vainilla.

¡Guten Appetit!